由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導的「橋山.壽喜燒by二本松」全程專人桌邊服務！

不用出國，現在在台灣也能吃得到日本道地的壽喜燒啦！鄰近於大安捷運站的橋山.壽喜燒是二本松涮涮屋旗下的新品牌，由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導的頂級和牛壽喜燒專門店，遵循日本壽喜燒的作法，結合關東及關西兩種風味並加以改良，從前菜、主餐到甜點每一道都能感受到滿滿的用心，還有特色蛋飯也不能錯過，現場還有提供專人的桌邊服務，從入座到用餐結束都能感受到最精緻的服務，喜歡壽喜燒的朋友們一定要訂位起來！

橋山.壽喜燒by二本松用餐環境

橋山.壽喜燒by二本松的用餐空間很寬敞舒適，一樓以2-4人桌為主，以竹簾來區隔座位，不只不會感到擁擠，剛剛好的距離也很有隱私，讓整體的用餐氛圍更舒服自在。

一入座就可以看到橋山.壽喜燒by二本松用心的擺盤，還有餐具上的講究，不管是使用的器具，還是日式鐵鑄鍋都讓人彷佛置身於日本，相當有特色。

橋山.壽喜燒by二本松不單單只有一樓的用餐座位，地下一樓還設有多人座的包廂空間，完全就是朋友、同事聚會的首選，想吃日本高級和牛壽喜燒的朋友一定要訂位起來！

橋山.壽喜燒by二本松菜單MENU

橋山.壽喜燒by二本松以套餐組合的形式來呈現，能同時吃得到前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、日本越光米&有機放牧蛋、甜點及飲品，全程採桌邊服務，完全不用動手只需動口，每一個小細節能感受到滿滿的用心，吃完也很有飽足感呢！

另有還有多款日式清酒可以選擇，喜歡品酒的朋友不要錯過啦！

店內也有提供限量的十四代酒款可以選擇，最推薦秘藏酒、別撰諸白山田錦及COSMOS秋櫻三支，喜歡清酒的朋友們一定要點起來！

這次和朋友一共選擇了日本A5和牛肋眼及日本A5和牛芯芯兩種不同肉品的套餐，再搭配日式壽喜燒的正宗吃法更是過癮，怎麼吃都好享受，喜歡日式壽喜燒的朋友一定要來朝聖，省去機票錢就能吃得到！

橋山.壽喜燒by二本松壽喜燒吃法

遵循日本壽喜燒的作法，結合關東及關西兩種風味，首先會先以牛油來爆香，接著加入日本三溫糖，再放入和牛微煎，最後再倒入店家特調的壽喜燒醬汁，過程中真的好誘人，香氣也很明顯，好有特色。

接著會將涮煮好的肉品沾取打勻的生食級放牧雞蛋，一入口就能感受到滑嫩的口感，不只能增添整體的層次，一整片的A5和牛也超過癮，一定要試試這種吃法！

在涮煮和牛前，桌邊服務人員都會事先詢問客人能接受的熟度，也會適時地告知不同的吃法，超喜歡日式大蔥搭配五分熟的和牛一起入口，不只能吃得到滿滿的鮮甜味，也很有層次感～完全不會膩口呢！

最後一定要搭配越光米飯一起入口，怎麼吃都好下飯，真的會不小心扒完一整碗阿～

橋山.壽喜燒by二本松餐點介紹

前菜-和風蟹肉鮭魚卵豆腐

自製的蛋豆腐能吃得到滿滿的蛋香香氣，建議可以先吃原味，再搭配鮭魚卵及清爽的和風醬汁一起入口，吃起來不只紮實，逼逼啵啵的鮭魚卵也好有口感，再搭配新鮮的蟹肉棒及可食用的小花點綴更加分。

前菜-松露山藥海膽佐小豆島醬油

先使用湯匙攪拌均勻後再享用，一入口就能吃得到松露的香氣很不錯，結合滑順的山藥、海膽及鮭魚卵後更是豐富，層層堆疊的風味好有特色，最後再加點帶有酸韻的檸檬及酸梅更是完美，好吃到瞬間秒殺！

湯品-味噌湯

使用豆腐皮製成的丸子好有特色，吸飽味噌湯底咬下後很是水潤，剛剛好的風味很順口，來一碗真的好溫暖。

綜合菜盤

嚴選當季新鮮時蔬，沒有放入任何的火鍋配料，能吃得燒燒豆腐、大蔥、杏鮑菇、南瓜、地瓜、絲瓜、蒟蒻絲、香菇、金針菇及季節時蔬等，種類相當多樣化，搭配店家自行調製的壽喜燒湯底好好吃呀！

主菜-日本A5和牛肋眼

來這必點日本A5和牛肋眼，不只能同時吃得到細嫩的肉質，豐厚的油脂也帶出整體的層次感，還有著濃郁的牛肉香，搭配涮煮過後的壽喜燒及蛋液後更是入口即化，好吃到我們頻頻點頭。

主餐-日本A5和牛芯芯

脂肪含量較少的日本A5和牛芯芯，油花有如大理石紋路般的細緻均勻，口感也很細緻軟嫩，相當好吃！

蛋飯

有別於一般火鍋店的雜炊，橋山.壽喜燒by二本松是以蛋飯的形式來呈現，將壽喜燒剩餘的湯汁，依序加入蛋液、日本漬菜及蔥花，再搭配越光米飯一起入口，鹹香的口感超下飯，就算再飽也要吃光，真的超讚！

甜點

橋山.壽喜燒by二本松的甜點也很厲害，直接推薦三款必點品項，手切菊花豆腐、手工蛋黃酥及萬丹紅豆鍋餅都很有特色，一定要試試看！

手切菊花豆腐

不得不說師傅的刀工實在好精細，將豆腐細切成一朵盛開的菊花好有特色，再結合冬瓜桂花露後更是加分，軟嫩估溜的口感完全不甜膩，絕對是來這必點的品項！

手工蛋黃酥

橋山.壽喜燒by二本松新推出的限定甜點！將中式的手工蛋黃酥結合日式的擺盤，不只讓整體更有質感，看起來也相當美味，入口不只能吃得到香酥的外皮，紮實的口感也好涮嘴，再搭配綿密的紅豆內餡更是過癮，還有鹹香的鹹蛋黃好有層次，不知不覺就瞬間秒殺，真的太太太優秀了！

萬丹紅豆鍋餅

限量的紅豆鍋餅一天只有30份！一口咬下不只能吃得到外皮的焦香薄脆，內餡的紅豆更是綿密細軟，不管是香氣還是口感都好吃到欲罷不能，搭配熱茶一起入口更好吃唷！

飲品

文山包種茶

壓軸的茶飲也好讓人印象深刻，超用心的擺盤讓人一秒置身於品茶店，好喜歡文山包種茶甘醇溫潤的風味，也完全不苦澀，真的超順口！

日本頂級抹茶

橋山.壽喜燒by二本松新推出的日本頂級抹茶好正宗，一入口就能喝得到濃郁的茶香，溫熱的口感好順口，喜歡抹茶的朋友一定要嚐鮮看看～

不用出國也能吃到由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導的橋山.壽喜燒by二本松啦！專人的桌邊服務結合高檔的和牛套餐好奢華，從前菜、主餐到甜點、飲品都能感受到滿滿的用心，最後還有超下飯的蛋飯也不能錯過，超有特色的壽喜燒專門店你一定要收藏起來～

店家資訊

橋山.壽喜燒by二本松

電話：02 2708 6835

地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號

營業時間：週一至週日 12:00-14:30 / 17:30-22:30 (週二公休)

交通方式：大安捷運站5號出口步行7分鐘