【台北美食】大橋頭老牌筒仔米糕｜超人氣排隊美食！2020米其林必比登推介美食之一
延三夜市的美食真的多到吃不完，幾乎每一攤都是經典，從捷運出口出來保記小籠包、祥記純糖麻糬、灶頂原汁排骨湯、延三夜市蒸餃都有固定的愛好者，今天要來介紹給你們，位於大同區延平北路三段上的大橋頭老牌筒仔米糕是2020米其林必比登推介的美食之一，從早營業到下午，排隊的人潮幾乎沒有停過，是許多台北人必吃的早餐，走過路過千萬別錯過囉！
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台北美食懶人包
由於內用人潮較多，若是客滿時需先在門口候位，等待店員指示再入內排隊點餐。
外帶餐具會放置在門口的左方的椅子上，若有需要皆可以自行索取。
店內位置不多，單人座及多人桌都有提供，人潮較多時會有併桌的情況發生，若是介意的朋友們可以考慮外帶唷！內用的換桌率還算快，整體來說不用等待太久的時間。
牆上也有放置米糕的製作流程可供參考，由於Donna沒有拍攝的很到位，就直接列下方給您們參考囉！
1. 嚴選圓糯米，洗米後浸泡兩小時
2. 大木桶蒸上一小時
3. 生豬肉滾炸成豬油，放入油蔥爆香，灑入飯中
4. 機器拌醬
5. 大鍋桶翻涼
6. 生里肌肉用滷汁煮一小時，放涼，再用手工切成片狀
7. 生松坂肉煮約一小時，切片後放入大滷鍋中悶煮一整天，最後將入口即化的松坂肉小心翼翼的用手工鋪在杯底
8. 滷蛋整整滷一整天，用切蛋器切成六分之一，用手工將蛋和肉片放入杯底
9. 米糕放入PP杯中
10. 精心細秤
11. 用蒸籠蒸上二十分鐘
12. 倒入碗中即完成香Q彈的米糕
主打筒仔米糕，共分為五種可以選擇，小肥、小瘦、雙肥、雙瘦及大綜合，也有豬血湯、魚丸湯、雙拼湯、海陸湯及多種湯品可以選擇。
這次和朋友一共點了雙肥、雙瘦及雙拼湯。
雙瘦 $70
如何區分肥瘦兩種筒仔米糕，瘦肉的上方會放置六分之一的滷蛋，初嚐一口後覺得還算不錯，但整體吃下來口感偏乾了些。
雙肥 $70
一入口可以感受到肥肉在嘴裡化掉，再搭配甜辣醬後，味道更是有層次，粒粒分明的圓糯米軟硬適中，口感更是Q彈，好吃到一口接著一口扒個不停，絕對是來這裡必點的品項啦！
雙拼湯 $75
用完餐後才發現這裡最厲害的是豬肝湯啦！好可惜竟然沒有事先爬文，不過雙拼湯也很不錯，蚵仔及豬血一次滿足，又肥又嫩的蚵仔，每一口都能品嘗到最新鮮的滋味。
延三夜市超人氣的大橋頭老牌筒仔米糕是許多人必吃的早餐之一，也是2020米其林必比登推介的美食，不管是平日還假日都排滿了人潮，主打筒仔米糕，也有不少的湯品類可以選擇，人生就是要吃一次試試看啦！
【大橋頭老牌筒仔米糕】
電話：02 2594 4685
地址：台北市大同區延平北路三段41號
營業時間：週一至週日 06:00-16:00 (週二公休)
交通方式：大橋頭捷運站1號出口步行5分鐘
