宜蘭獨家首創的58石磨玉米餅就位於羅東夜市內，將新鮮的玉米粒放入特製的石磨機器中研磨，再一一將玉米泥搭配麵糊製成玉米麵糊，最後再加入安佳奶油半煎炸而成，過程中真的超療癒，另外也有獨創口味的起司及鮪魚，是採用紅豆餅的製作方式，將餡料一一包入麵糊中，不只能吃得到多樣化的口感，也很有特色，若有到訪羅東夜市的朋友們真的不能錯過啦！