《這一小鍋》以「源自於對湯頭的堅持」，重現記憶中的傳統經典鍋物。在《這一小鍋》能夠嘗到來自全球海域的水產，堅持使用原裝鮮切的原塊肉品，配上節氣時令的在地鮮蔬。堅持每日熬煮的大骨蔬果高湯，搭配多年經驗累積的湯底配方，熬製出引以為傲的獨門湯頭，簡單涮煮，即是美味。