2022.06.30

【台中美食】福慧根湯｜於台北起家，堅持35年只賣一鍋湯！主打的極品烏骨雞有著濃郁的中藥香氣混合著酒香，醇厚溫潤的口感一定要試試！

台中的朋友們有福囉！起家於台北小有名氣的福慧根湯，近期到烏日開設分店囉，就鄰近於高鐵台中站，是一間結合古法與現代製程的漢方養生湯品專賣店，堅持35年只賣一鍋湯，入口不只能喝得到濃郁的中藥香氣混合著酒香，烏骨雞更是軟嫩入味，醇香溫潤的口感超適合想要進補的你！

一走進店內可以看到寬敞的用餐環境，整體的氛圍不只舒適也很自在，座位從雙人、六人到包廂空間都有提供，不管是自己前往，還是與朋友同事們相約聚餐都很適合。

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福慧根湯菜單MENU

堅持35年只賣一鍋湯，共有極品烏骨雞，極品尾骨力、極品素食、黃金鱸鰻及特級品鱉湯五種養生湯品可以選擇，也可額外單點汆燙青菜、有機茶油麵線、漢方養生小菜及肉桂煨香魚，若是都想品嘗得到也可以直接選擇個人套餐，除了內用外，福慧根湯也有外帶外送及全省宅配的服務，相當貼心。

這次和朋友一共選擇了極品烏骨雞再搭配綜合漢方小菜、汆燙青菜、肉桂煨香魚、有機茶油麵線及洛神花茶，一上桌就能聞得到濃濃的中藥香氣，讓人迫不及待想要開動了啦！

極品烏骨雞 $3600/小鍋(適合2-3人)

35年只賣一鍋湯！極品烏骨雞是使用50種珍貴漢方及和全米酒燉煮8小時而成，再加入野放烏骨雞，不只入口濃郁，還是許多老主顧的最愛！

一上桌店家會先將當歸片撈起放置一旁，是因為當歸片放在湯裡太久會苦掉，所以一定要先撈起，不過不用擔心當歸片是可以直接入口的唷！

服務人員告知一定要先空腹喝三碗湯才能享用其他的餐點，代表著入肝、入脾、入腎，重點是一定要慢慢喝，體會湯與身體的對話，入口能喝得到濃郁的中藥香氣帶有酒香，味道上可能會有酸甜苦辣鹹五種風味，會依照身體的不同而有所感受。

喝了第一碗後，真心覺得苦，接下來的二三碗更加地苦，其中的苦於心、甜於脾、辣於肺、酸於肝、鹹於腎，菜單上都有明確註解五行的道理所在，可以參考看看。喝完三碗湯後可能會有不適感，甚至臉紅、想睡覺及暈吐等都是屬正常現象，主要是將身體不好的氣排出來，休息20-30分鐘就會減緩。

**切記：若有嚴重酒精過敏、心肌梗塞、心臟病患者、氣喘、懷孕未滿四個月者不宜喝湯**

挑戰完三碗湯真的好感動，終於可以大口吃肉了！採野放方式養殖的烏骨雞，吃起來不只紮實Q彈還帶有酒香，份量也好多，建議盡早撈起，吃起來才不會有苦味唷！

另外也有附上店家自製的手打蒜醬，入口能吃得到明顯的蒜香香氣結合著醋酸味，搭配烏骨雞後更是好吃！就連汆燙青菜及茶油麵線也都很適合一起入口唷！

漢方養生小菜

小菜分別是八角蓮子、薑醋雲耳及黃耆雞胗三種，每一種吃起來都好有特色，口感也很特別，一定要試試！特選上等整顆蓮子的八角蓮子，使用手工去芯再以慢火滷至入味，有別於一般的蓮子的苦澀味，八角蓮子吃起來紮實不苦澀。薑醋雲耳嚴選新鮮高山雲耳，入口酸甜爽脆好涮嘴。而黃耆雞胗則是嚴選放山烏骨雞，以黃耆入藥搭配特製滷包，不只滷至入味，Q彈有咬勁的口感相當討喜！