鬍鬚張2021年菜單、最新消息及分店資訊 (10月更新)

鬍鬚張的由來要追溯到民國四十九年,民生西路雙連市場對面的一個賣魯肉飯的攤子。由於味道好、口味佳、真材實料,所以好口碑帶來了極佳的生意。鬍鬚張的創辦人張炎泉先生,因為長期忙碌平均一天的睡眠時間大約三至四小時,實在挪不出時間整理他那和生意同樣茂盛的鬍子,久而久之親近的老顧客就暱稱他為「鬍鬚張」,因此「鬍鬚張」之名從此就不脛而走,倒和他魯肉飯同樣有名,於是魯肉飯和鬍鬚張成了不可分別的註冊商標。

 

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鬍鬚張菜單MENU

台灣米飯

圖片名稱介紹價格
肉鬆魯肉飯肉鬆使用新鮮的國產豬後腿肉,堅持不添加化學添加劑,使用純釀造醬油,並遵循古法人工輔助翻炒 增加肉鬆的香氣,口感酥香,讓您吃得安心健康。搭配香而不膩,入口即化的黃金粹魯,淋在香Q晶亮的100%台灣米飯上,好吃無法擋,老饕的最愛。 |豬肉產地:台灣NT 50 元
懷舊魯肉飯(蹄膀)
品牌代表商品:懷舊魯肉飯(蹄膀),精選台灣好米,淋上黃金粹魯,搭配香魯蹄膀,體驗50年代的台灣味。(可換雞肉飯) |豬肉產地:台灣NT 原價100 元
飄香魯肉飯
魯肉飯再升級!精選台灣好米,淋上鬍鬚張招牌粹魯,與美味安心鴨蛋,再配上自然鮮甜筍絲與當日現炒配副菜,營養滿分,一碗就讓你吃好吃滿~(可換雞肉飯) |豬肉產地:台灣NT 原價66 元
雞魯飯

老饕久等了!香而不膩粹魯肉,加上肉質鮮嫩雞肉絲,雙重口感,一次滿足! |豬肉產地:台灣NT 原價59 元

安心蔬菜

圖片名稱介紹價格
水耕A菜
選用嫩度及脆度較佳,純淨水源栽種的水耕A菜。滾水快速現燙,富含各種營養素、纖維質,淋上特調醬汁調味,清爽脆口。NT 58 元
時令蔬菜
當季蔬菜才最甜美。堅持菜商直配,經過揀、洗、切作業,留下最美好的部位,絕不隔夜使用,定期農藥殘留檢驗。NT 55 元
筍絲魯
嚴選金黃色澤筍絲,快速川燙保留自然鮮甜,以濃韻醇厚的獨家醬汁燜煮入味,爽口開胃,下飯絕佳一品。NT 55 元

老饕肉品

圖片名稱介紹價格
紅麴燒肉精選梅花肉以天然發酵之紅麴米,研磨成粉,再加入獨門醬料,真空按摩入味,外皮酥脆、多汁軟嫩,不可錯過的傳統古早味,沾著經典甜不辣醬,讓您一口接一口。
|豬肉產地:台灣
原價60 特價55
挪威鯖魚挪威鯖魚-海洋中的珍寶
主要分布於大西洋兩側溫帶盒寒帶海域
由於生活在寒冷水,域油脂含量豐富
其魚油中含有ONEGA-3不飽和脂肪酸(DHA、EPA)
又含多種礦物質與維生素B和D等
魚肉肥美 豐富的油花讓肉質細緻又鮮甜
原價100 特價95
涮香腱子使用川燙腱子肉可使肉質較軟嫩,且清爽無負擔,是您吃的美味又健康的好選擇~ |豬肉產地:台灣原價65元,特惠價55元
紅糟豆乳腿排特選無骨雞腿排以天然發酵紅糟和豆乳…等獨特醬料醃漬入味,沾粉後放入油鍋炸至外酥內嫩,佐上經典椒麻醬,您一定要嚐嚐!NT 75 元
豬腳
鬍鬚張的豬腳注重去腥、去油膩的功夫,外表呈現美麗琥珀色澤,不油不膩,入口即化,皮Q肉嫩,吃得出膠質與魯肉香韻。 |豬肉產地:台灣NT 95 元
蹄膀
台灣傳統名菜,腿庫爛爛,囝仔流涎。蹄膀圓滿外型有富貴象徵,家傳特殊魯汁配方文火精燉,肉汁橫流,層次分明,配上蒜蓉沾醬,唇間微黏口感,令人回味無窮。 |豬肉產地:台灣NT 110 元
唐山排骨
採用上選的里肌肉,加上獨家唐山醬精心料理。以台灣人熟悉的薄漿手法裹覆豬排,現點現炸,外表金黃色澤,風味特殊。 |豬肉產地:台灣NT 90 元
香酥雞腿
採用7兩重的肉雞雞腿,用獨特粉漿醃漬入味,以油溫170℃現炸18分鐘,灑上黑胡椒粒,肉嫩多汁,咬下去會有汁液噴出,香脆可口。NT 100 元

精緻湯品

圖片名稱介紹價格
原盅蕈菇龍髓湯
特選豬骨髓,一頭豬只有一條龍骨髓的獨特食材,並且需要熟練的老師傅以手工方式撥取出來,不能破碎,加上蕈菇以長時間慢火燉煮,湯清味濃、清甜不油膩。NT 100 元
原盅香菇剝皮辣椒雞湯
精選台灣埔里香菇,搭配絕無添加防腐劑之剝皮辣椒,口味香甜微辣,適合在微涼初秋時節,溫暖您的脾胃!NT 95 元
原盅苦瓜排骨湯

台灣盅湯第一代表。嚴選具有五支肋骨的排骨部位,結合高檔白玉苦瓜,原盅精燉,苦甘入味。 |豬肉產地:台灣NT 95 元
原盅四神湯
最有台灣味的湯品。嚴選新鮮豬小腸,佐以薏仁、蓮子、生鮮山藥、當歸等中藥配方,加上獨家精心調配歸尾藥酒,原盅精燉,飄散淡雅漢方香氣。 |豬肉產地:台灣NT 80 元
玉米濃湯
西式料理在地化典範。將西方濃湯風格改良台灣人口味,以非基因改造玉米、鮮嫩雞絲及馬鈴薯等材料慢火熬煮,每一口餡料豐富,香濃可口。 |豬肉產地:台灣NT 65 元
貢丸湯
以大骨熬煮四小時的基礎湯底,燉煮新鮮菜頭與台灣名產新竹貢丸,喝起來順口濃郁。 |豬肉產地:台灣NT 55 元
菜頭湯
精選品質良好新鮮蘿蔔,無冇(ㄈㄡˇ)心,投入到大骨熬煮四小時的高湯中熬煮入味,灑上新鮮翠綠如碧玉的芹菜珠,讓整碗湯喝起來充滿了爽口的滋味。NT 50 元

可口小菜

圖片名稱介紹價格
安心鴨蛋
新鮮鴨蛋去殼魯製入味,留住最完美鮮度與品質,蛋香更濃郁、蛋黃更飽滿,通過48項動物用藥檢驗合格。NT 19 元
老皮嫩肉
非基因改造黃豆製作的四角水嫩豆腐,在大骨高湯中燉煮,淋上精心調製甜不辣醬和蹄膀醬,是您佐餐最佳選擇。NT 31 元
鮮蒜香腸
不同於市售香腸的作法,堅持以新鮮具蒜頭顆粒拌入豬肉餡料中,保證不添加蒜精,每口都吃到得蒜粒。 |豬肉產地:台灣、香腸腸衣:荷蘭NT 40 元

美味甜點

圖片名稱介紹價格
御品烏梅湯
精選上等之烏梅、仙楂、洛神、甘草等多種中藥材,遵循台灣傳統手藝,慢火精燉。可加入啤酒中,調配最有台灣味的雞尾酒。NT 50 元
薏仁綠豆湯
台灣高人氣甜點。香Q滑口的薏仁加上顆粒飽滿的綠豆,冰鎮飲後的「透心涼」、加熱飲後的「體燒燒」,不分季節的最佳之飲品。NT 55 元

現做便當

圖片名稱介紹價格
紅麴燒肉便當
紅麴燒肉產品特色: 特選台灣豬肉以天然發酵之紅麴米,研磨成粉, 再加入獨門醬料,真空按摩入味, 外皮酥脆、多汁軟嫩, 不可錯過的傳統古早味, 沾著經典甜不辣醬,讓您一口接一口。原價90 特價85
挪威鯖魚便當挪威鯖魚-海洋中的珍寶
主要分布於大西洋兩側溫帶盒寒帶海域
由於生活在寒冷水域,油脂含量豐富
其魚油中含有ONEGA-3不飽和脂肪酸(DHA、EPA)
又含多種礦物質與維生素B和D等
魚肉肥美 豐富的油花讓肉質細緻又鮮甜
原價130 特價125
紅糟豆乳腿排便當
特選無骨雞腿排以天然發酵紅糟和豆乳…等獨特醬料醃漬入味,沾粉後放入油鍋炸至外酥內嫩,佐上經典椒麻醬,您一定要嚐嚐!當日現炒配副菜,誠心推薦。NT 105 元
雞魯飯便當
老饕久等了!香而不膩粹魯肉,加上肉質鮮嫩雞肉絲,雙重口感,一次滿足!配上當日現炒青菜,老饕的您不能錯過。 |豬肉產地:台灣NT 100 元
經典唐山排骨便當
採用上選的里肌肉,加上獨家唐山醬精心料理。薄漿手法裹覆豬排,現點現炸,搭配當日現炒配副菜,人氣第一名,常年熱銷。搭配魯製新鮮鴨蛋,蛋香濃郁、蛋黃飽滿。當日現炒配副菜,誠心推薦給您。 |豬肉產地:台灣NT 134 元
經典魯肉便當
《經典便當系列》
每頭豬只取0.6公斤,極為珍貴難得的新鮮「禁臠肉」,小火慢熬6小時以上,香而不膩,入口即化,淋在香Q晶亮的100%台灣米飯上,搭配魯製新鮮鴨蛋,蛋香濃郁、蛋黃飽滿。當日現炒配副菜,誠心推薦。
|豬肉產地:台灣
NT 98 元
經典雞肉便當
《經典便當系列》
嚴選優質雞胸肉製作成雞肉絲,香濃特調醬汁,淋在香Q晶亮的100%台灣米飯上,搭配魯製新鮮鴨蛋,蛋香濃郁、蛋黃飽滿。當日現炒配副菜,體驗簡單幸福。
NT 98 元
經典招牌便當
《經典便當系列》
鬍鬚張招牌便當,新鮮雞腿以獨家粉漿醃漬入味,外皮酥脆,肉嫩多汁,米飯淋上小火慢熬6小時以上的招牌粹魯,搭配魯製新鮮鴨蛋,蛋香濃郁、蛋黃飽滿。當日現炒配副菜,誠心推薦給您。
|豬肉產地:台灣
NT 113 元
豬腳便當
注重去腥、去油膩的功夫,外表呈現美麗琥珀色澤,不油不膩,入口即化,皮Q肉嫩,搭配當日現炒配副菜,大大滿足您的味蕾。 |豬肉產地:台灣NT 125 元
香腸魯肉飯便當
鬍鬚張招牌魯肉飯,搭配每口都吃到得蒜粒的蒜味香腸,配上當日現炒青菜,老饕的您不能錯過。 |豬肉產地:台灣NT 80 元
香腸雞肉飯便當
鬍鬚張招牌雞肉飯,搭配每口都吃到得蒜粒的蒜味香腸,配上當日現炒青菜,老饕的您不能錯過。 |豬肉產地:台灣NT 80 元
魯肉飯便當
每頭豬只取0.6公斤,極為珍貴難得的新鮮「禁臠肉」,小火慢熬6小時以上,香而不膩,入口即化,淋在香Q晶亮的100%台灣米飯上,搭配當日現炒配副菜,誠心推薦。 |豬肉產地:台灣NT 80 元
雞肉飯便當
嚴選優質雞胸肉製作成雞肉絲,香濃特調醬汁,淋在香Q晶亮的100%台灣米飯上,搭配當日現炒配副菜,體驗簡單幸福。NT 80 元
招牌便當
新鮮雞腿以獨家粉漿醃漬入味,外皮酥脆,肉嫩多汁,米飯淋上小火慢熬6小時以上的招牌粹魯,搭配當日現炒配副菜,誠心推薦給您。 |豬肉產地:台灣NT 95 元
蹄膀便當(大)
家傳特殊魯汁配方文火精燉,肉汁橫流,層次分明,唇間微黏口感,搭配當日現炒配副菜,大大滿足您的味蕾。 |豬肉產地:台灣NT 145 元
唐山排骨便當
採用上選的里肌肉,加上獨家唐山醬精心料理。薄漿手法裹覆豬排,現點現炸,搭配當日現炒配副菜,人氣第一名,常年熱銷 。 |豬肉產地:台灣NT 119 元
雞腿便當
採用7兩重雞腿,裹上獨特醬料醃漬入味,現點現炸,外皮酥脆,肉嫩多汁,搭配當日現炒配副菜,誠心推薦給您。NT 130 元
特級招牌便當
集合了鬍鬚張饕客必點經典美食-唐山排骨、招牌粹魯和雞肉絲,讓您一次就能品嘗到。 |豬肉產地:台灣NT 165 元

伴手禮盒

圖片名稱介紹價格
鮮蒜香腸(10入)
年度研發新商品,精選優質豬肉,經多年測試研發最佳口感之肥瘦比精心製作而成,食之不澀不膩。且內含的蒜頭不止吃得到更看得到,絕對讓您無法錯過!
*本產品含有大豆蛋白,不適合其過敏體質者食用*
|豬肉產地:台灣
NT 282 元
豬腳禮盒
鬍鬚張的豬腳是經過油處理,再慢火細熬3~4小時,所以吃起來肉軟嫩皮彈Q不膩,是餽贈、祝壽之上等禮品。
*本產品不含筍絲、青江菜*
|豬肉產地:台灣
NT 429 元
富貴蹄膀禮盒
慢火細熬燉3~4小時的前腿蹄膀,搭配鮮嫩的筍絲魯及特調醬汁,皮Q肉嫩,腿庫圓圓,富貴團圓年節必備的佳餚。
內容物:豬肉、筍絲、醬油、糖、油蔥、鹽、蒜頭、花椒、八角。
*本產品不含青江菜*
現在購買享預購優惠~詳洽門市
|豬肉產地:台灣
NT 原價765 元
香菇剝皮辣椒全雞禮盒
精選臺灣埔里香菇,搭配絕無添加防腐劑之剝皮辣椒,香甜微辣,湯頭更是回甘好滋味!NT 原價599 元
御膳蔘棗烏雞禮盒
上選五爪烏骨全雞,佐以特選人蔘鬚、枸杞、紅棗等之藥材精燉而成,肉香甜汁甘醇,滋補強身,年節送禮自用兩相宜。NT 899 元
金讚粹魯
招牌黃金粹魯
添加嚴選三層肉
調配出完美黃金比例
讓舌尖多了肉絲口感
熟悉的味道
全新的體驗
一入219元 二入378元
NT 219 元
紅棗人蔘雞湯
使用台灣白羽肉雞的雞腿
加上六年東北高麗紅蔘
及特選枸杞及紅棗精燉而成
肉香甜汁甘醇,滋補強身
最適合涼冷的秋冬喝
NT 220 元
麻油雞湯
使用台灣本土上等雞腿肉
老薑煸至金黃
烹煮時,加入香醇黑麻油與米酒
肉質鮮美,飄出陣陣香氣,令人垂涎三尺!
★原價180元/包
★上市優惠價149元/包
★任選三包(含)以上只要131元/包!
NT 180 元
山藥薏仁排骨湯
使用台灣本土豬的肩小排
加上生鮮山藥和薏仁一同燉煮
湯頭清甜味美
適合炎炎夏日享用!
★原價149元/包
★上市優惠價129元/包
★任選三包(含)以上只要109元/包!
|豬肉產地:台灣
NT 149 元
石板鹹豬肉禮盒
家風味名菜。特選肥瘦適中的三層肉,加上獨特香辛料,以真空按摩使之完全入味,現點現炸,鹹香交融。
|豬肉產地:台灣
NT 228 元
58高粱香腸(5入)

特選100%台灣豬後腿肉,加入金門58度高粱酒,獨特高粱香味撲鼻,令人難忘的古早味,煎、烤、炒、炸皆宜。 |豬肉產地:台灣NT 175 元
御品烏梅湯禮盒
精選上等之烏梅、仙楂、洛神、甘草等多種中藥材,遵循台灣傳統手藝,慢火精燉。可加入啤酒中,調配最有台灣味的雞尾酒。
(本產品為6入裝)
NT 原價300 元
黃金筍絲
嚴選無防腐劑和漂白劑的筍絲,加入鬍鬚張獨門配方燉煮,口味微酸、清脆,最適合下飯。
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超值價99元/包
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NT 110 元
黃金粹魯包
台灣美食第一代表,容易攜帶,料理簡單。每頭豬只取1.2公斤,極為珍貴難得
2包以上另享優惠,詳情請洽門市 |豬肉產地:台灣
NT 180 元
黃金雞絲包
台灣高超人氣料理,容易攜帶,料理簡單。嚴選優質雞胸肉製作成雞肉絲,肉質鮮嫩,口感細緻,淋特調香濃醬汁,滑嫩爽口,熱燙白飯添上一匙黃金雞絲,體驗幸福溫暖的人情味。
2包以上另享優惠,詳情請洽門市
NT 180 元
南洋咖哩雞
嚴選台灣雞肉, 加上新鮮紅蘿蔔和馬鈴薯, 以上等咖哩粉、洋蔥、蒜、奶油及多種辛香料燉煮 最後以畫龍點睛的椰漿溫潤了咖哩, 口感濃郁順口,拌麵拌飯都適合, 輕輕鬆鬆後就可在家享用美食。NT 90 元
紅燒牛腩
精選美國進口牛腩, 加入新鮮紅、白蘿蔔, 以獨家紅燒配方慢火燉煮, 牛腩軟嫩、醬汁香醇濃郁, 只要蒸熱就可在家裡輕鬆享受美食。NT 150 元
香辣肉醬
鬍鬚張使用私廚炒製的香辣醬料下去拌炒台灣豬後腿肉,形成香辣肉醬,拌麵拌菜都合適,是一項居家料理的好選擇。 |豬肉產地:台灣NT 95 元
冰糖銀耳露
精選白木耳和枸杞燉煮,甜度選用冰糖添味,口感黏稠滑順,適合夏天享用。NT 45 元
紅豆紫米粥
特選紅豆和紫米燉煮,口感綿密味道香濃,冰涼涼打開就可吃,想溫熱的吃也很適合。NT 45 元

鬍鬚張店家資訊

分店電話地址
大直北安店02-25327592台北市中山區北安路631號
台北興安店02-25012989台北市中山區興安街120號
台北華山店02-23219599台北市中正區忠孝東路一段150號
誠品站前店02-23613055台北市中正區忠孝西路一段49號B1
台北北醫店02-27588567台北市信義區吳興街251號
誠品信義店02-27233866台北市信義區松高路11號B2
台北大安店02-27041489台北市信義路四段24號
內湖湖光店02-27921220台北市內湖區成功路三段177號
台北內湖店02-27910808台北市內湖區成功路二段318號
內湖家樂福店02-27920127台北市內湖區民善街88號1樓
內湖瑞光店02-26590629台北市內湖區瑞光路301號
台北八德店02-25792776台北市八德路三段124號
北投光明店02-28930717台北市北投區光明路210號
台北石牌店02-55713812台北市北投區石牌路2段25號
南京三民店02-55713810台北市南京東路5段227號
台北南昌店02-23964359台北市南昌路一段70號
台北吉林店02-25316407台北市吉林路220號
台北天母店02-28766028台北市士林區天母東路11號
美食文化館02-25589489台北市寧夏路62號
台北南門店02-23713356台北市延平南路161號
忠孝新生店02-23958730台北市忠孝東路二段134巷6號1樓
台北昆陽店02-26537151台北市忠孝東路六段422號
台北承德店02-28861145台北市承德路四段66號
台北萬芳店02-29302800台北市文山區興隆路三段60號
台北東湖店02-26308058台北市東湖路90號
台北民權店02-25930196台北市民權西路43號
台北民生店02-27150389台北市民生東路四段129號
台北永吉店02-27888081台北市永吉路533號
台北福國店02-28326623台北市福國路54號
台北通化店02-27092256台北市通化街18號
台北重慶店02-28160538台北市重慶北路四段146號
台北東門店02-23217959台北市金山南路二段18號
三峽北大店02-26735733新北市三峽區學成路250號
三重徐匯店02-22803853新北市三重區三和路四段211號
三重正義店02-29881266新北市三重區正義北路202號
土城裕民店02-82615615新北市土城區裕民路171巷2號
新店中正店02-29113968新北市新店區中正路141號
新店碧潭店02-29108012新北市新店區北宜路一段3號
新店民權店02-29178511新北市新店區民權路70號
新莊丹鳳店02-55786577新北市新莊區中正路702號
五股五權店02-22989291新北市新莊區五權一路10號
新莊思源店02-29971088新北市新莊區思源路139號
板橋中山店02-29568028新北市板橋區中山路二段219號
板橋府中店02-29695217新北市板橋區府中路49號
板橋江子翠店02-82524679新北市板橋區雙十路二段126號
林口中山店02-26010803新北市林口區中山路562號
林口文化店02-26003095新北市林口區文化二路一段98號
永和樂華店02-29215753新北市永和區永和路一段102號
汐止新台五店02-26919812新北市汐止區新台五路1段141號
淡水新市店02-26263545新北市淡水區中山北路一段382號1樓
淡水竹圍店02-88097921新北市淡水區民權路107號
蘆洲長榮店02-28489398新北市蘆洲區長榮路77號
中壢中山店03-2805038桃園市中壢區中山路147號
平鎮民族店03-4016711桃園市平鎮區民族路二段199號
桃園武陵店03-3798887桃園市桃園區中山路1058號
桃園藝文特區店03-3571021桃園市桃園區中正路901號
桃園大有店03-2550678桃園市桃園區大有路561號
南崁南竹店03-222-7575桃園市蘆竹區南竹路一段62號
桃園龍潭店03-2520351桃園市龍潭區北龍路297號
林口長庚店03-3979082桃園市龜山區文化二路38之6號
竹北光明店03-5585466新竹縣竹北市光明六路105號
竹北自強店03-550-0116新竹縣竹北市自強南路109號
台中公益店04-22511811台中市南屯區公益路2段530號
台中大墩店04-23282110台中市南屯區大墩路649號
台中Jmall店04-24612598台中市西屯區台灣大道四段1038號
台中朝富店04-22525586台中市西屯區朝富路26號
台中西屯太原店04-23165058台中市西屯區西屯路二段11號
新竹北大店03-5277182新竹市北大路331號
新竹關新店03-666-2707新竹市東區關新路177號
高雄福德店07-7519090高雄市苓雅區福德三路60號

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