1973年，我們從佇立在台中繼光街的一塊招牌開始，接近半世紀的時間淬鍊，『繼光香香雞』倚靠著多年來穩健扎實的經營，從街頭小吃到全台展店並拓展國際代理版圖，逐步成為台式炸雞知名連鎖品牌，並在2015年代理日本第一天丼『金子半之助』來台展店，創下年銷50萬碗的驚人成績，2018年代理日本橋海鮮珠寶盒『つじ半海鮮丼』，帶給台灣消費者華麗饗宴，也讓繼光香香雞正式蛻變為『香繼光集團』。