火鍋一直是人們用餐的選項之一，隨著飲食型態的改變，迅速、簡單、客製化、口味多元、衛生.....等條件的驅使下，單人鍋品更是目前鍋物飲食的主流，但從南到北，單人鍋品的口味、品項似乎一成不變，能否讓消費者有不同的選擇，讓單人鍋品不再只是單人鍋品，經過了長時間的準備，克服了進口食材的重重困難後......鍋賣局成立了！