位在台南市的銀波布丁，始自於創始人吳連春，在西元 1939年開設的銀波茶座，至今已有八十年歷史。布丁是日據時代日本皇族的上等點心，創始人特地到日本向皇室師傅佐藤桑學習布丁的作法，也成為銀波茶座裡的高檔點心。銀波布丁是台南府城布丁的開山始祖，為手工烤布丁，注重布丁的綿密口感跟蛋香味重，微微苦澀的焦糖淋上濃濃蛋香，獨特口感為其最大賣點。