「新竹北區」超過70年傳承的好味道～「丞祖胡椒餅」也可外送園區當開會的下午茶唷!
說到銅板美食絕對不能錯過的就是胡椒餅 不管是當下午茶點心或是散步美食都很適合
位於新竹北區附近的丞祖胡椒餅 創立於1941年 至今已經是第4代了
是超過70年的胡椒餅老店唷～就讓Donna帶著你們一起了解胡椒餅的製作過程吧!!!
『 店家資訊 』FB
電話：0800 357668
地址：新竹市北區北門街81號
營業時間：週一至週日12:00-20:00
小提醒：新竹科學園區滿 $1000可外送 / 12:00第一次出爐 18:00最後一次出爐
剛出爐時的胡椒餅香氣四溢 專程來買的顧客真的不少
就連平日的生意也好到不行 出爐沒多久馬上又快賣光了～
首先要先把麵粉倒入麵粉機裡攪拌揉成糰
再把攪拌過後的麵粉糰放到工作台上進行揉製
會把揉製好的麵糰再分成好幾個小部分並放油酥在麵團的上方讓餅皮更有層次感
之後會把每個麵團搓揉成尖尖的樣子再依照每個麵糰的大小進行修補
每個胡椒餅內餡肉的重量都會秤重以確保每顆胡椒餅的重量都有一致～
起司內餡給的很大方 完全是一把一把的抓 真的是太豪邁了!
包成圓圓的形狀後會在上層塗上麥芽糖水再用黑白芝麻依照不同的口味做記號
最後一個步驟就是貼餅拉～
店家會先把烤爐溫度加熱到270度左右再用溫度計測量確認烤爐實際上的溫度
再把胡椒餅一顆顆的貼在烤爐的壁上 真的是太厲害了 完全就可以練成鐵沙掌等級的 我在旁邊看了都覺得好燙阿～～!
登登登 每爐約烤15分鐘就可以出爐了 店員小心的用長夾夾出一顆顆胡椒餅 一打開蓋子 香氣四溢 口水差點沒滴下來
MENU
胡椒餅不只有豬肉及牛肉外 店家還販售了起司豬肉及泡菜豬肉的口味唷!
豬肉 $45
外皮烤的又酥又香脆度也很夠重點是內餡飽滿多汁
豬肉的比例瘦肉多肥肉少 吃完真的超滿足～越吃越涮嘴
牛肉 $55
除了有豬肉口味的胡椒餅 店家也有牛肉口味的唷!
一樣的又酥又香 一樣的脆度 一樣的內餡飽滿多汁 真的是太幸福了～
起司豬肉 $55
第一次吃到起司口味的胡椒餅 說起來很特別卻也很滿足
香濃的起司搭配豬肉餡 簡直就是對味 不知不覺馬上吃光光!
泡菜豬肉 $55
喜歡辣的朋友們一定要點他們的泡菜豬肉～口感吃起來酸酸辣辣
搭配起來好特別～來這一定要四種口味都點下去啦!
最後 在這邊放上整個的製作過程～真的很療癒!
每一爐胡椒餅的餅皮都是現打.現揉.現桿及現包的
老闆告知他們家是使用數種麵粉調配以燙麵手法加老麵揉製
就是為了讓餅皮烤好後吃起來能夠更香更Q而不是軟爛口感 這麼用心的店家一定要支持的
而且胡椒餅還有四種口味可以任選 吃完真的是太滿足了～每一種口味都很有特色～!
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電話：0800 357668
地址：新竹市北區北門街81號
營業時間：週一至週日12:00-20:00
小提醒：新竹科學園區滿 $1000可外送 / 12:00第一次出爐 18:00最後一次出爐
